Gợi ý cho bạn khi lựa chọn các thiết bị inox nhà bếp cần lưu ý những gì?
Khi mua các sản phẩm thiết bị inox nhà bếp chúng ta phải xem trên thiết bị có một số nhãn dán nào ý nghĩa là gì, các chứng nhận lưu thông kèm, công năng của từng loại,ý nghĩa của chúng là gì? Do các quy định về nhập khẩu thiet bi inox nha bep nhìn chung vẫn chưa cụ thể nên có rất nhiều hàng trôi nổi trên thị trường.
Dưới đây là những thông tin cần thiết khi lựa chọn các thiết bị inox nhà bếp cần lưu ý. Chúng tôi dựa trên tiêu chuẩn của nhà hàng Bếp Á
Những thiết bị bếp nhà hàng Bếp Á chủ yếu phân chia làm 2 loại gồm: Bếp xào và bếp hầm.
Những lưu ý lựa chọn thiết bị inox nhà bếp
Bếp hầm:
Được sử dụng để chế biến các món luộc, các món hầm, kho, nấu, ….
Đặc điểm:
+ Nguyên liệu sử dụng có rất nhiều nhưng chủ yếu là ga.
+ Thép cường lực làm kiềng bếp nên có độ bền lớn và có thể chịu nhiệt độ cao.
+ Thiết kế bếp bằng inox SUS201 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận bếp hầm được cắt dập bằng máy chuẩn xác.
Bếp xào:
Đặc điểm:
+ Nguyên liệu là đầu đốt. Thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, khách sạn, quán ăn, …
+ Vỏ bếp bằng inox SUS201 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận.
+ Mặt bếp có vòi cấp nước và có chỗ thoát nước để vệ sinh bếp được sạch sẽ và thuận tiện sau khi sử dụng .
+ Quạt thổi giúp điều chỉnh cấp độ gió phù hợp để nướng các món ăn khác nhau.
+ Họng bếp làm bằng gang, có tuổi thọ cao, được đúc bằng công nghệ cao.
+ Bếp được thiết kế thêm thanh trượt trên gờ bếp để tạo điểm kê xong chảo. Vành đai họng đốt làm bằng gang cường chế , giúp thuận tiện và tránh mỏi tay khi giữ chảo.
+ Chân bếp làm bằng thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.
Tủ nấu cơm
Công dụng:
+ Tủ có thể dùng để nấu cơm, hấp giò chả, hấp xôi, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác.
Đặc điểm:
+ Cửa được gắn vào lớp đệm silicone có thể chịu được nhiệt độ, lớp đệm khá vững chắc.
+ Tủ nấu cơm bằng ga có hệ thống làm nóng bằng ga.
+ Tủ nấu cơm bằng điện có hệ thống làm nóng bằng thanh đốt.
+ Quy trình hoạt động dễ dàng hơn do ống dẫn nhiệt được làm bằng chất liệu inox không rỉ giúp cho ống dẫn nhiệt được đảm bảo và an toàn tuyệt đối.
+ Toàn bộ tủ được làm bằng thép không rỉ nên hình thức đẹp và sạch sẽ
+ Nguồn cung cấp nguyên liệu điện, áp suất tự động, nước tự động và có nhiều chức năng bảo vệ. Ngắt ga tự động một hệ thống an toàn khi có sự cố xảy ra như bị thiếu nước hoặc bị chập điện.
+ Chi phí sử dụng không cao.
+ Có các loại tủ hấp, nấu 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay.
Bếp chiên nhúng.
Sử dụng chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu điển hình như đùi gà chiên, gà rán nguyên con, cánh gà chiên, khoai tây chiên… Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, tiết kiệm dầu, ngập dầu nên vàng đều, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210 oC) không bị cháy và giúp dầu luôn luôn vàng.
Tủ đông, tủ bảo ôn, tủ bảo quản thực phẩm:
Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong.
Máy rửa bát đĩa:
Dùng để rử ly, chén và bát đĩa. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar và bát đĩa phục vụ khách hàng.
Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông:
Chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Do thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.
Tủ sấy bát đĩa:
Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.
Thiết bị Inox: Trong khu bếp công nghiệp còn sử dụng các thiết bị inox nhà bếp chuyên dụng như: Xe đẩy Inox, chậu rửa bằng Inox, Kệ Inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox,xe đẩy Inox chở hàng,…
Ngoài các thiết bị inox nhà bếp nhà hàng trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống gas công nghiệp & hệ thống hút khói khử mùi công nghiệp.
Trên đây là những lưu ý mà Anh Trang xin chia sẻ ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các dịch vụ về máy sấy công nghiệp mà chúng tôi đang cung cấp.
